La tradition remonterait à 1936, selon Mr Angel Martin Calvo , aujourd’hui épicier de son métier, mais qui est aussi la mémoire vivante de son village. Le vieux monsieur raconte avoir participé à la première scène de bataille sur la place du village. « À l’époque, c’était la guerre et à court de munitions et d’ouvre-boîte, les Républicains ont réussi à défendre le village en utilisant des boîtes de conserve à la tomate». La tradition serait restée, donnant au fil des années un événement festif dont la réputation dépasse aujourd’hui les frontières de l’Espagne.
Si aujourd’hui Mr Calvo n’a plus l’âge de prendre part à la Latatina, ils étaient hier plus de 20 000 participants, dont Rémi et Marta, un couple de jeunes Français qui ont fait spécialement le déplacement. « C’est vraiment une chose unique au monde. Bon, j’ai perdu un œil, mais ça valait vraiment le coup » s’est exclamé le jeune homme dans l’ambulance qui le ramène à son hôtel.
Un avis que ne partage pas Angel, qui se dit dérangé par l’arrivée massive de touristes qui ne respectent pas toujours selon lui les règles élémentaires de sécurité. « Certains utilisent des boîtes de concentré de tomate, c’est un sacrilège pour nous » s’indigne-t-il pour conclure.
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