Selon les services sanitaires, se sont plusieurs manquements graves à l’hygiène qui ont été repérés dans au moins 4 des restaurants Burger Quiz sur les 7 installés en région parisienne. « Plusieurs Burgers de la mort n’étaient clairement pas consommables, avec des taux de Bialesite bien au-dessus de la moyenne » commente Edgard Marron, un des inspecteurs sanitaires. Il a été relevé en outre des Miams qui ont été congelés et décongelés à plusieurs reprises. De plus le personnel en cuisine n’était pas du tout qualifié. « Il semble qu’il s’agissait en fait de figurants qui étaient là pour les tournages mais n’ont jamais suivi de formations aux produits de la restauration ».
De plus, Alain Chabat n’a pas été en mesure de fournir une liste précise de fournisseurs de nuggets ce qui laisse craindre de graves irrégularités selon Edgard Marron. « Je crois que nous avons affaire à des nuggets à base de gencives de porcs, ce qui est tout à fait illégal ». De son côté Alain Chabat se défend et assure qu’il est en règle et s’estime victime d’un règlement de compte d’un célèbre animateur de télévision qui se serait fait engager de manière anonyme en cuisine pour saboter la préparation des repas.
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