Santé : La bouillabaisse devra contenir au minimum 4 % de poisson

“Selon nos études, la bouillabaisse moyenne contient des doses élevées de mercure, de cadmium, d’arsenic ou encore de chrome : concrètement, manger une bouillabaisse provoque les mêmes effets sur la santé que fumer un paquet de Gauloises sans filtre”, alertent les associations de défense des consommateurs.

Par souci de santé publique, le gouvernement imposera dorénavant aux restaurateurs un taux minimum de 4 % de poisson dans tous les plats censés contenir du poisson. Une obligation qui ne s’applique pas au poisson pané, qui conserve l’autorisation d’être composé à 91 % de sciure de bois. “Le surimi est également exclu de cette nouvelle réglementation, puisqu’il s’agit en réalité de carton mouillé, comme chacun sait”, précise le porte-parole de la DGCCRF.

Les autorités ne comptent pas s’arrêter là. Parmi les autres produits de consommation dans le viseur : les nuggets de poulet qui devront obligatoirement être préparés avec du poulet et le Nutella qui devra contenir des vrais morceaux d’orang-outan.

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